Ich hoffe, Ihr könnt mit diesen Tipps Madrid entdecken und genießen

Einige ausgezeichnete Ausflüge, die Ihr nicht verpassen solltet: Madrid zählt mit drei UNESCO-Welterbe: Der Königliche Ort San Lorenzo del Escorial, die Kulturlandschaft Aranjuez und die Universität und Altstadt Alcalá de Henares. Ich habe hier einige wichtige Infos zusammengefasst, die ich in meinen Besuche benutze. Ich hoffe, Ihr könnt diese wunderschöne Stadt genießen. Viel Spaß beim Entdecken und natürlich mit dem "Tapeo"!!!

"GAMBAS AL AJILLO" Einfach, lecker oder einfach unwiederstehlich Weiter lesen		Hier findet Ihr einige typische  Tapas-Rezepte
GASTRO-ROUTE: CHUECA		Weiter zu Gastro-Route : Malasaña
ANGEL SIERRA    Tapas Mehr als ein Jahrhundert lang wurde hier geplaudert, gelacht und Wermut oder Wein getrunken. Herrlich, mit Freunden hier zu sitzen. Wenn ich Chueca besuche, gönne ich mir eine Pause immer hier. Tipp: Wermut aus Reus Gravina, 11 Karte B-3 Tlf: 915 310 126		Fangen wir an, unsere Route zu entdecken. Den Tapaspass habt Ihr schon dabei, oder?, nur einiges könnt Ihr bei Euch lassen: Die Diät ...!
Im Juli könnt Ihr folgendes auf den spanischen Märkte finden:  GEMÜSE Kürbis, grüne Bohnen, Bleich- und Knollensellerie, Broccoli, Batavia, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Kopfsalat, Lollo Rosso, Tomate, Paprika, Zucchini, Chicorée, Lauch, Spinat, Sellerie, Rettich, rote Bette, Radieschen		EL ESCORIAL, UNESCO-WELTERBE Mittel der Natur eine Welterbe, die Ihr in einem Tag genießen könnt. Weiter lesen

WINDBEUTEL - BUÑUELOS DE VIENTO

50 Min

	Zutaten
	75 Mehl 5 gr Maisstärke 2 Eier 100 gr Zucker 50 Butter ¼ l Milch Zitronenschale (gerieben) Salz Brandy –optional- 200 ml Öl
	Zubereitung
	In einer Kasserole Milch, 1 EL Zucker, geraspelte Zitronenschale, Salz und Butter erhitzen. Wenn es zum Kochen anfängt, Mehl auf einmal dazugeben. Die Masse mit einem Rührspateln rühren, bis sie weg von Rahmen ist und auf dem Löffel bleibt. Zur Seite abkühlen lassen.
	Wenn die Masse nicht mehr warm ist, die Eier eine nach dem anderen dazugeben und gut mischen. Die Maisstärke zugeben und weiter mischen. 5 Minuten stehenlassen.
	Die Masse im Spritzbeutel eingeben und mit der einfachenTülle kleine Kugel formen. ODER: Mit zwei Löffeln kleinen Kügelchen formen.
	Öl erhitzen und die Kugel langsam, nicht viele auf einmal, darin auf mittlere Wärme frittieren. Am Ende die Hitze höher stellen und die Bunuelos goldig braten.
	Auf Küchenpapier stehenlassen. Mit Zucker bestäuben.
	Tipp
	Die Buñuelos sind die typische Süssigkeit von Allerheiligen und Allerseelen. Heutzutage gibt es andere Varianten, aber dieses Rezept ist die klassische Version.
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Resto-Bar Le Cocó

Heute will ich euch über die Resto-Bar Le Cocó sprechen, wo man gut in einer lebendigen Atmosphäre essen kann. Schon der Stadtteil, in dem es sich befindet, ist eine der modernsten und attraktivsten  für seine abwechslungsreiche gastronomische Angebote und kosmopolitische  von Besuchern. Das Viertel Chueca. Das Lokal Le Cocó erinnerte mich etwa an einem Bistro einrichtungsbezogen. Es besteht aus drei Zonen, die minimalistisch und farbig ausgestattet sind.  Es gibt Zone von Stange mit Hockern, andere Bereiche mit unterschiedlichen Stühlen in verschiedenen Farben und Formen und am Ende des Lokals noch ein Gebiet,  welches mehr das Restaurant entspricht. All dies sowie der aufmerksame Service machen es zu einem gemütlichen, warmen und angenehmen Ort. Ich habe bestätigt, dass das schon vox populi ist, da, mittel der Woche, schon von einem gemischten Publikum voll war. Aber, zum Hauptpunkt. Der Chef Juan Rioja schlägt eine sehr abwechslungsreiche Speisekarte vor, immer mit der Grundlage einer mediterranen Küche, mit einigen französischen Strichen, "pourquoi pas": als Willkommen-Vorspeise kann man verschiedene Brötche mit einer köstlichen Butter  probieren. Wenn nicht sehr light, meiner Meinung nach, sehr lecker und amusant. Andere kulinarische Fusionen sehe ich in der Spaisekarte, wie z.B. süßes Provolone mit getrockneten Tomaten, ausgezeichnet, und sehr delikat und spanisch pur die grünen gebratenen Spargel mit Romesco Soße.  Bei den Hauptgerichten würde ich folgende vorschlagen: Thunfisch Tartar, so erfrischend und, meiner Meinung nach, genauer mariniert. Damals -Winter- überraschte mich die Linsensuppe mit Meeresfrüchten, und sehr positiv als ich ein delikates Aroma -vielleicht- nach Trüffelöl fand, was ich so sehr liebe. Das Preis-Leistungs-Verhältnis war anderer Aspekt, der auch mich sehr positiv überraschte. Falls ihr das Stadtviertel von Chamberi besser kommen würde, könnt ihr EL COLUMPIO besuchen. Hauptsache der selber Chefkoch und die immer nette Atmosphäre wird euch auch da, nicht nur überraschen sondern, bin ich mir fast sicher, verzaubern. Es ist empfehlenswertt immerr zu reservieren.		LE COCÓ - Resto Bar Hoy os quiero hablar del Resto bar le Cocó donde se puede comer bien en un ambiente divertido en Madrid.  Para empezar ya la zona en la que se encuentra es una de las más modernas de la ciudad y atractivas por su variedad gastronómica, y cosmopolita por sus visitantes: El barrio de chueca.   El local de Le Cocó es un estilo bistro, con varias zonas de decoración minimalista, luminosa y colorida. Hay zona de barra y taburetes, mesas corridas con sillas todas diferentes y al fondo un área más restaurante. Todo esto y principalmente su atenta calidad en el servicio lo convierten en un local acogedor, cálido y divertido.  Confirmé que esto ya es “vox populi”, pues en un día entre semana estaba al completo, por cierto, de un público muy diverso. Pero vamoss al grano. El chef Juan Rioja  propone una muy variada carta siempre con una base puramente mediterránea, un poco afrancesada "pourquoi pas", invitando al llegar a untar panes diversos con una suculenta mantequilla que resulta muy rico y divertido. Otras fusiones culturales veo también en la carta, como por ejemplo el entrante de provolone dulce con tomates secos, exquisito, y muy delicados y ya muy nuestros los espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco. En los platos principales destacaría el tartar de atún rojo tan refrescante y justamente marinado, en mi opinión, y entonces tomé unas lentejas con marisco que me parecieron deliciosas y creo tenían un ligero aroma a aceite de trufa que adoro. La relación calidad-precio, fué otro de los aspectos que me sorprendió positivamente. Si os viniera mejor el barrio de Chamberí, podéis ir a EL COLUMPIO que el mismo chef seguro que no sólo os sorprende y agrada igualmente aquí. Para mí es siempre un placer no solo comer, sino disfrutar desde que entro hasta que salgo de este restaurante. Eso sí, es recomendable reservar.
Mehr Infos lecocomadrid.com C/ Calle de Barbieri, 15 U-Bahn 15 Hatestelle Chueca

LA VENENCIA

La Venencia gehört zu meinen Lieblingen Tabernas. Es verdankt seinen Namen eines kleinen zylinderförmigen Utensils, das mit einer langen Stange zum Herausziehen des Weins aus dem Fass bedient wird . Seit den 20er Jahren bleibt dieses Bar unverändert. Die Wände sind mit alten Bildern fast bedeckt und das alte Telefon hängt noch da. Keine Musik begleitet uns, nur die beruhigen Unterhaltungen. Alles in diesem Bar ist authentisch und wirklich verlockend für die Weinliebhaber. Immer mit leckeren Oliven oder begleitet mit etwas Käse, Lomo oder Mojama gehen die Minuten, die Tagen, die Jahre vorbei und die Rechnung wird noch mit Kreide auf der Bartheke notiert, und es gefällt mir... Das Beste, dorthin zu gehen. Es lebe La Venencia!		Entre mis tabernas favoritas La Venencia figura en un destacado lugar.  Debe su nombre al pequeño utensilio cilíndrico que unido a una larga varilla sirve para extraer vino de los barriles.  Su historia data de los años 20 y así permanece invariable. Sus paredes casi cubiertas de cuadros y el viejo teléfono está aún allí. No nos acompaña música de ningún tipo, solo se escucha la gente de charla.  Todo en esta tasca es auténtico y auténticamente seductor para el amante del vino. Acompaňado de unas olivas deliciosas manzanilla, un poco de queso, mojama o lomo, pasan los minutos, los días, los años y me siguen apuntando la nota con tiza en la barra, me encanta…  Lo mejor, visitarlo.  Viva la Venencia!
Echegaray, 7 U-Bahn 2 Haltestelle Sevilla

EL PUCHERO

Auf der Suche nach einem traditionellen Restaurant in Madrid? Dann, es gibt nichts Besseres als dieses Restaurant zu besuchen, wo ihre einfachen karierten Tischdecken und gemütliche Atmosphäre ermöglichen uns, zu Hause fühlen. Um ein paar Gerichte zu nennen, die ich so sehr mag, empfehle ich der typische „Pisto“, baby- Ackerbohnen, und natürlich Callos (Kutteln, so typisch in Madrid), Nierchen in Sherrysoße und Hoden .... dieses letztes kann ich nicht vergessen! Das Angebot von abwechslungsreichen Speisekarten, -Tageskarte, Degustationsmenüs-, machen es noch attraktiver und für verschiedene Gelegenheiten zu berücksichtigen. Zusammenfassend: so eine traditionelle Küche mit einem ausgezeichneten Service, auch zu einem guten Preis, kann man mehr verlangen? Zweifellos ... reservieren Sie! Sie werden nicht davon enttäuscht.		¿Buscando un restaurante de cocina tradicional en Madrid? Pues nada mejor que visitar este restaurante en donde con sus sencillos manteles de cuadros y su ambiente nos hacen sentir como en casa.  Por citar algunos de los platos que a mí me agradan tanto, mencionaría el típico pisto, las habitas y por supuesto los callos, riñones al jerez y las criadillas…cómo me lo iba a olvidar!  La oferta de diversidad de tipos de menús, -menú del día, para grupos y eventos, menú degustación-, lo hacen aún más atractivo y a considerar para diferentes ocasiones.  Resumiendo: una cocina casera con un excelente servicio y una muy buena relación calidad-precio, qué más se puede pedir.  Sin falta… a reservar! No defrauda.
Mehr Infos Elpuchero.com Padre Damián, 37 U-Bahn 10 Hatestelle Cuzco

Taberna EL GALLO

Gestern habe ich die schöne Stadt Toledo besucht und die nicht nur schön, sonder wunderbare Austellung „El Greco: arte y oficio“zu genießen. Charmant fand ich diese gastronomische Entdeckung, von der ich euch etwas beschreiben wollte. Die Taberna „El Gallo“ befinfet sich im Zentrum der Altstadt und in einer kleinen Gasse, wodurch es nicht beachtet werden kann und somit nicht voller Leute am Warten ist. Das Restaurant bietet zwei Möglichkeiten; entweder Tapas oder ein Menü mit einem einzigartigen Preis-Qualität-Verhältnis. Wenn das Wetter gut ist, da der Gasse ein Cul de Sac ist, es ist sehr schön, draußen mit ihren Fässern, die als Tisch dienen, ein paar Beeren zu trinken. Das Menü besteht aus zwei Gerichten, Nachtisch und Getränk. Ich nahm der 50%- Joker für meine Entscheidung. Ich meine: das Restaurant bietet sowohl traditionelle als auch internationale Küche. Ich aß zuerst „Pisto manchego“ (Gemüse mit Tomatensoße), und danach Enten-Confit, ausgezeichnet, im Punkt. Ein aufmerksamer und prompter Service macht den Aufenthalt, meiner Meinung nach, unvergesslich. Sehr zu empfehlen.		Ayer estuve en esa bella ciudad que es Toledo disfrutando de la maravillosa exposición de „El Greco: arte y oficio“. Me resultó encantador hacer la parada gastronómica en este restaurante (taberna) que os quiero comentar.  La Taberna “El Gallo” se encuentra muy bien situada en el centro del casco antiguo y un pequeño callejón cortado, con lo cual puede pasar desapercibido y así no está muy lleno. El restaurante ofrece dos posibilidades, o bien tapear o bien unos menús con una extraordinaria relación calidad-precio. Para el tapeo, y si el tiempo acompaña, es muy agradable sentarse fuera con sus barriles a modo de mesa tomando unos vinitos o cañitas con tapas. El menú consta de dos platos, postre y bebida. Yo hice una elección del 50%; quiero decir: ofrece cocina tradicional típica local y cocina internacional. Así que elegí un pisto que siempre me seduce, y un confit de pato, que estaba en su punto. Un servicio muy atento y ágil hace que la estancia sea, en mi opinión, inolvidable. Más que recomendable.
Mehr Infos Tabernaelgallo.com

Tortilla Express

Es handelt sich um eine Tortilla, welche ich für das Abendessen oder für die Kinder empfehle. Dieses Rezept ist einer von vielen Erinnerungen, das ich von meiner Oma habe.
	n
Zutaten:	Zubereitung:
2 Eier Chips Salz	Die Chips mit den geschlagenen Eier mischen und nach Geschmack salzen. 1EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Mischung dazugeben. Nach Bedarf 2 Minuten frittieren lassen. Mit einem Teller abdecken und die Pfanne 180° drehen. Jetzt noch die andere Seite der Tortilla leicht an der Pfanne schieben.
Etwas Leckeres und "tirado"!!! (sehr einfach) Viel Spaß!!!
Tortilla de patata

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"Gambas al ajillo" Scampi in Knoblauchsoße

Heute möchte ich noch eines der am berühmtesten Gericht der spanischen Küche vorstellen: „Gambas al ajillo“, scharfe Scampis. Ich würde euch vorschlagen, dieses Rezeptchen nicht zu verpassen!!!
Viel Spaß beim Kochen und viel Erfolg beim genießen!

20 Min

Zutaten

600 gr Garnellen 4 Knoblauchzehen 1/2 Chilischote 3 EL Olivenöl, Salz

Zubereitung

Für frische Garnelen: Im salziges Wasser 2 Minuten kochen. Schälen und den Darm entfernen. Für gefrorene Garnelen: auftauen lassen. Olivenöl erhitzen und die in Scheiben geschnitenen Knoblauchzehen goldig anbraten. Die Chilischote in Scheiben schneiden und zur Pfanne eingeben. Garnelen zur Pfanne hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten. ‐Je nach Größe‐ Sollten nicht sehr lange angebraten werden, sonst verlieren an Geschmack. Dieses Rezept kann im Tontopf zubereiten und servieren werden. Viel Erfolg mit dem "Tapeo"

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Solomillo con Manchego

Ein bisschen Fleisch ab und zu essen wir auch in Spanien...und vor allem Schwein!!! Ich werde hier ein günstiges Rezept vorschlagen. Der Name "Montado" würde hier in Spanien den französische Begriff "Kanapee" entsprechen. Wir nennen "montado" oder "montadito" an diese kleinen Tapas, die über Brotschnitte angeboten werden.

Es handelt sich um "Montado de Solomillo con queso Manchego" (Schweinfilet mit Manchego Käse).

Zutaten (für 4 Personen): 500 gr. Rinderfilet 200 gr Queso Manchego 6 Brotschnitte Olivenöl, Salz und Pfeffer -rot und schwarz-

 Montado de solomillo con Manchego / Schweinfilet mit Manchego Käse

Vorbereitung: Die Rinderfilet in mittlerer Größe Scheiben schneiden, mit Salz und eine Pfeffer-Mischung würzen. Das Fleisch in der Pfanne, wie immer mit 1EL Olivenöl anbraten. Das weiße Brot schneiden und im Toaster anbraten lassen. Der Käse in dreieckigen Stücken schneiden. Super einfach, köstlich und selbstverständlich sehr praktisch, um mit den Freunden eine gute Zeit zu verbringen. Dazu einen guten roten Wein ist natürlich nötig! Viel Spaß beim Essen dieser "Montaditos"!!!

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Ropa vieja

Trotz aller Bemühungen ist noch etwas übrig geblieben. Und wie wird dieses Problemchen in Spanien gelöst? 
Aus solchen Zutaten entsteht ....die so genannten "Ropa vieja" (Alte Klamotten).

Zutaten: "Cocido" von gestern 1 Zwiebel Tomatensoße -optional-

Ropa Vieja / Alte Klamotten    

Vorbereitung: Dafür werden wir zuerst die Zwiebel in feinen Ringe schneiden und mit 2 EL Olivenöl 15 Minuten in der Pfanne bei schwacher Hitze schmoren -oder 4 Minuten in der Mikrowelle-. Alles zerkleinern und mischen; Das Fleisch, der Speck, und die Würste -chorizo und morcilla- klein schneiden. Das gilt auch für die Karroten und Kartoffeln. Alle Zutaten mit 1EL Olivenöl frittieren lassen. Dazu kann man auch eine Tomatensoße anbieten. Und... ich werde mir erlauben, mit diesem Rezept meiner langenerin Freundin Alles Gute zum Gebrugstag wünschen! Und an euch allen, viel Spaß beim Kochen eines super einfachen Rezepts "Ropa Vieja"! meine Tapas

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Aioli, zwei Munuten und ...Zauberei

10 Min

Zubereitung: Die Zutaten in einer Rührschüssel geben, und zwar in dieser Reihenfolge: ein ganzes Ei, Zitronensaft, Öl, Salz und die mittlergroßeren geschnietenen Knoblauchzehen. Hier wird uns die Maschine ein bisschen helfen: Mit dem Mixer auf der mittlere Stärke (normalerweise 2) darunter rühren, ohne dass der Mixer herauskommt. Wenn die Soße zu entstehen anfäng, zieht man den Mixer nach oben ganz wenig und langsam und wieder nach unten, um den restlichen Öl zu mischen. Super einfach, oder? Die Soße kann verschiedene Konsistenzen haben. Es hängt ein bisschen von der Maschine ab. Diese Soße hält nur zwei Tagen im Kühlschrank!  Dank des Knoblauchs ist das Aioli besonders lecker und sehr gesund. Die Sorten der Öle kann man nach Belieben/Bedarf ändern. Ich habe empfohlen ein Drittel von Olivenöl zu benutzen, weil es gesunder ist und besser schmeckt. Viel Erfolg!

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Noch ein leckeres Rezept

In Spanien gibt es etwas so typisch wie el Flamenco und diese lassen sie sich sehr einfach vorbereiten !!!
Es handelt sich um, ....die so genannten "Empanadillas".

Zutaten (für 4 Personen): Ein 500 gr. fertigen Teig 3 Eier 1 Dose Thunfisch 1 Dose Tomatensoße -optional mit Zwiebeln-

Vorbereitung: Der gekaufte Teig auf dem Backpapier ausrollen und in 15 Ø cm Kreise schneiden. Wenn es geht, auch das Backpapier schneiden. -Dies wird uns später helfen -. Für die Füllung: Dafür werden wir die gekochten und zerkleinerten Eier mit dem Thunfisch - ohne Flüssigkeit- und die Tomatensoße zu einer eher dickeren als flüssigen Füllung mischen. Auf jedem Teigstück etwa ein Esslöffel Füllung eingeben -manchmal passt ein bisschen mehr rein, aber lieber weniger-. Taschen schließen; es geht einfach mit der Hilfe des Backpapiers: Mit dem Backpapier die Taschen schließen, die Füllung an den Teig anpassen. Jetzt einfach mit einem kleinen Gabel beide Seiten der Rahmen leicht zudrücken - über dem Backpapier -. Anschließend das Backpapier entfernen und die "Empanadillas" mit  Eigelb bestreichen.  Ofen vorheizen. Auf 180° 15 - 20 Minuten backen. Es kann nur schmecken!!! Die Tomatensoße kann doch jeder, oder?  . meine Tapas

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