40 Min
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| Zutaten | ||
| 1 Karotte 3 roten Tomaten („Tomate Pera“) 1 Lauch 1/2 Zwiebel ½ l Fleischbrühe 50 ml Weißwein 3 EL Olivenöl 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken Salz und Pfeffer |
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| Zubereitung | ||
| Die Gemüse waschen und fein schneiden. | ||
| Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Lauch darin andünsten. Die Tomaten schälen und zerkleinern. Zur Pfanne mit halbem Lorbeerblatt und 2 Nelken hinzufügen. Auf mittlere Hitze 5 Minuten andünsten. |
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| Wein und Brühe unter Rühren ablöschen und 30 Minuten bei schwächer Wärme kochen. | ||
| Lorbeer und Nelken herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren. | ||
| Tipp | ||
| Ideal zu Fischgerichten (Thunfisch, Sardine, Makrele,...), Perlkartoffeln oder Nuddeln. | ||
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