30 Min
|
| Zutaten |
| 800 g. Kartoffeln 3 Eier 1 Zwiebel 1 Blutwurst / Morcilla -optional |
| Zubereitung |
| Die Kartoffel schälen und in mittleren dünnigen Scheiben schneiden. Mit Olivenöl darüber gießen. Den Ofen vorheizen. Auf 180° 15 - 20 Minuten einkochen lassen. Dieser Schritt ermöglicht, dass nur das nötige Öl benutzt wird. In der Pfanne mit 5 EL Olivenöl goldig anbraten und salzigen. Auf einen Küchenpapier zwei Sekunden stehen lassen, damit das restliche Öl absorbiert wird. Danach: Die Blutwurst in Scheiben schneiden und frittieren.(Optional) Die Eier frittieren, das Eigelb soll ein bisschen flüssig bleiben. Alles zerkleinern und mischen; Die Blutwurst zerkrümeln und mit den Kartoffeln mischen. Die Eier über den Kartoffeln stellen und kaputt machen. Alles gut mischen. Viel Erfolg mit dem "Tapeo" |
