30 Min
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| Zutaten |
| 1Kg Boquerones (mittlere Größe) 200 ml Weißweinessig 3 Knoblauchzehe Petersilie |
| Zubereitung |
| Die Sardellen unter fließendem Wasser gut waschen und abtrocknen. Mit der Messerspitze den Bauch ganz aufscheiden und die Eingeweide herausnehmen. In einem genug hoch Pirex legen wir die Boquerones mit der Haut nach unten. Die Boquerones mit Weißessig bedecken. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde stehen lassen, bis die Fische hart und weiß werden. Mit zerkleinerte Knoblauch unn Petersilie bestreuen. Etwas Olivenöl darüber ist auch zu empfehlen. |
