In diesem Fall handelt es sich um die so genannte "Gazpachuelo", welche nicht nur einfach sondern auch günstig ist.
Falls Ihr ein Fisch kochen wolltet, bitte die Brühe einfroren und niemals auf den Mühl werfen!!!
Viel Erfolg beim Kochen, und natürlich genießen, dieser Köstlichkeit!
30 Min
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| Zutaten |
| 1 L Fischbrühe Mayonnaise: 1 Ei 200 ml Sonnenblumenöl 50 ml Olivenöl 2 EL Weißweinessig 1 TL Salz Salz und Rose Pfefferl |
| Zubereitung |
Eine Fischbrühe vorbereiten; am bestens von Seehecht oder Junges
Seehecht, eine halbe Zwiebel, ein Lorbeerblatt und Karotte.
Für die Mayonnaise den Zitronensaft durch Weißweinessig
ersetzen.
Nach der Erkalkung der Brühe mit einem feinen Sieb filtern.
Nach und nach mit der Hilfe der Schneebesen die Mayonaise dazugeben.
Mit Salz und Essig abschmecken.
Für die Deko habe ich Kirsche gewählt. Können auch Melone Kügelchen oder Weintrauben benutzt werden.. |
